À la MFR, les jeunes en apprentissage de CAP Production et Service en Restauration (PSR) poursuivent leur formation pratique en cuisine avec sérieux et motivation. Lors de leurs travaux culinaires, ils mettent en œuvre des compétences essentielles telles que le taillage, la découpe des produits et l’assemblage des préparations. Ces gestes techniques, indispensables aux métiers de la restauration, sont réalisés dans le respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Cette séance a également pris une dimension particulière à l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture. Les apprentis ont été sensibilisés à l’importance de limiter les déchets alimentaires tout au long de leur travail. Ils ont ainsi appris à optimiser l’utilisation des matières premières, à valoriser les différentes parties des aliments et à ajuster les quantités nécessaires aux préparations.
Au-delà de l’apprentissage technique, cette démarche permet aux jeunes de développer des pratiques responsables et durables, aujourd’hui incontournables dans les métiers de la restauration. Une belle façon de conjuguer savoir-faire professionnel, respect des consignes sanitaires et engagement citoyen pour une alimentation plus responsable.
Portes ouvertes le samedi 5 décembre 2026 de 9h à 17h pour découvrir toutes nos formations : 4ème/3ème, CAPA SAPVER, CAP PSR, Titre Pro ASMS et CRC.